早餐开启人体一天的新陈代谢，帮助身体恢复动力，还为身体提供丰富的能量，有利于工作或学习。
很多研究都认为吃早餐有助于健康，包括有更好的记忆力和注意力、降低“有害”的低密度脂蛋白胆固醇水平、以及降低患糖尿病、心脏病和体重超标的几率，以及提供人体所需的血糖，而不吃早餐可能会打乱人体空腹和进食的节律。
吃早餐能从健康食品中（如乳制品、谷物和水果）摄入维生素和营养素。很多人因为早上急着出门不吃早餐，其实这是错误的做法。
在午餐之前的很长一段时间里，身体需要食物来补充能量。
若在这关键的时间内没有进食，之后可能会吃更多高脂肪、高糖的食物来填肚子。
早餐和体重有关系吗？
研究表明，吃早餐对保持健康的腰围大有裨益。摄入富含蛋白质和纤维的食物，有助于控制当天其他时间的饮食。
总的来说，吃早餐的人要比不吃早餐者瘦。
依靠不吃早餐减肥并非一个好选择，相反，大多数成功减肥者都会吃早餐。
另外，早餐如何吃也有讲究。
图片来源：pixabay
为什么儿童需要吃早餐？
对于儿童来说，早餐不可或缺，因为儿童正处于成长发育的重要阶段。
不吃早餐的孩子在学校很难集中注意力，时常感到疲倦，甚至还会脾气暴躁，焦躁不安。最终会影响孩子的心情和学习。
大多数孩子无法从午餐和晚餐中摄入所需的所有维生素和矿物质。
不吃早餐的孩子更有可能在当天的其他时间吃垃圾食品，进而造成体重超标。
一项研究表明，吃早餐的孩子成绩会更好，而且每天吃早餐的青少年身体质量指数比那些从来不吃或偶尔吃早餐的要低。
如果孩子不想在家吃早餐，可以给他的书包里装点食物在上学路上或课间吃，可选择水果、坚果和香蕉三明治等。
早餐能吃甜甜圈吗？
早餐不要吃的太丰盛，最好在醒来后一个小时内吃。
但尽量不要吃油酥糕点或甜甜圈。最好选择含碳水化合物、蛋白质、健康脂肪和纤维的食物。
碳水化合物、蛋白质能很快为身体提供能量，而纤维会让人有饱腹感。
可以尝试吃全麦谷物、低脂奶和水果，也可以制作简易的坚果或全谷物麦棒。
图片来源：pixabay
不吃肉，也能获得蛋白质？
随着年龄的增长，蛋白质的补充至关重要，它能够保持肌肉活力、避免受伤，并为免疫系统的健康提供保障。
老年人应选择非肉类蛋白质，“许多非肉类蛋白质价格更低”美国贝勒医学院老年医学科助理教授安吉拉 凯迪克说。
如果牙齿存在健康问题，会影响对食物的咀嚼，可能更适合从肉类之外的食物，获取蛋白质。
什么是最重要的蛋白质？
非肉类中的蛋白质会给人体健康带来莫大好处。
营养与饮食学会发言人、北佛罗里达大学营养学助理教授劳里 莱特说：“完全蛋白质含有足量的人体所需氨基酸”。
肉类包含完全蛋白，许多植物蛋白不是完全蛋白，我们应尽可能摄入完全蛋白质。
非肉类完全蛋白质包括：
蛋类；
牛奶；
奶酪；
大豆；
藜麦。
“不完全”蛋白质可以与其他蛋白质搭配食用。“许多传统的食物相互搭配都能达到很好的效果”“例如豆类和大米的搭配，这是将两种不完全蛋白质相结合。”莱特说。
为人体提供能量的食物
应少量、规律地摄入蛋白质，不应一次性大量摄入。“蛋白质摄入需要分散到一天中，每餐约 25~30 克”凯迪克说。
“无需大费周章的提高每天所需获取的蛋白质，一块花生酱三明治做零食，或在谷类或酸奶中撒一点亚麻籽就可以满足。”在平日饮食的基础上，加一些含有蛋白质的食物即可。
图片来源：pixabay
最佳的非肉类蛋白质来源包括：
蛋类：蛋类是最好的蛋白质来源，具有人体所需的营养成分。每颗蛋只有 70 卡热量，因此不会摄入太多热量。
蛋类还有其它好处，例如烹制方便（煮熟后放在冰箱中随时食用）；可以添加到各种餐食中；与蔬菜一起烹制做成煎蛋饼，或加上菠菜、低脂奶酪夹在馅饼中烘焙，做成美味可口的乳蛋饼。
乳制品：白干酪、酸奶、低脂牛奶都属于低脂蛋白质。可以用牛奶冲调谷类作为早餐，或用零食饼干和奶酪组合。某些乳蛋白甚至能够作为美味的甜点。“如果有人要设宴款待，我有时会建议他们准备点冷冻酸奶。”凯迪克说。
种籽：藜麦是一种完全蛋白质，含有 9 种人体所需氨基酸。用藜麦代替米饭或粗麦粉，可以更好地补充蛋白质。此外，亚麻籽可以撒到酸奶、谷类或燕麦片中。
大豆和豆制品：“素食主义者”的首选食物是豆腐，因为豆腐是肉类的常见替代物，它有多种烹调方法。
豆类是很好的蛋白质来源，还含有纤维、叶酸、抗氧化剂和维生素等其他多种营养成分。
绿色蔬菜：菠菜、甘蓝等富含包括蛋白质在内的营养成分。
加一层蔬菜到三明治中，或做一份健康沙拉，都是一种好选择。
坚果：花生酱是日常饮食中的蛋白质来源。可以在麦片中加一勺，或在全麦饼干、水果上抹一些。“我不推荐坚果奶作为蛋白质的能量补充，因为它们并不含有丰富的蛋白质。”莱特说。
京公网安备
11010202010575号
加载中,请稍侯......