大蒜虽好
但这5类人，不宜食用
受访专家
吴俊医生表示，大蒜不宜油炸、烧烤、过量生吃。
油炸、烧烤会产生丙烯酰胺和亚硝胺，两者都是致癌物。而过量生吃，则会刺激我们的胃肠道。
“大蒜虽好，但下面这5类人，不宜食用。”吴俊医生讲到。
对大蒜过敏的人。
婴幼儿：婴幼儿胃肠道粘膜屏障弱，进食大蒜可能损伤胃肠道。
重病体虚者：病重患者不适合吃大蒜。
非细菌性腹泻：大蒜可能加重病情。
肝病患者：可能加重患者的恶心、纳差症状。
多知道一点
吴俊医生介绍，切开的大蒜，放置常温中15分钟左右，生成大蒜素最多。
生吃大蒜杀菌效果最佳，但是口气会难闻，大蒜素在胃内也不稳定。那怎么办呢？
吴俊医生表示，大家可以选择吃蒜后喝茶、水或者漱口，改善口气，或者口服大蒜制剂。（吞服，不能咬破）
吴俊医生提醒：大蒜素对于受热敏感，高温烹饪会导致大蒜素分解。
所以，大家可以选择在烹饪时，在菜将要起锅的时候加入大蒜，从而减少大蒜素的分解。
#今日互动#
你爱吃大蒜吗？
（不爱吃大蒜的小康妹儿默默飘过~）
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