剩下没吃完的饭菜，扔掉怕浪费留下怕变质，该怎么处理呢？
现在随着社会经济的发展，很多家庭的生活条件也越来越好，每顿饭饭桌上摆的菜也是越来越多，但是每顿饭剩下的饭菜也就越来越多，毕竟不是每顿饭我们都能精打细算算好每个人的饭量的，所以总是会有饭菜剩下。那么怎么处理这些饭菜就是一个难题。我记得我以前住的一个小区门前养了好几条狗，所以每天如果我们家有剩饭剩菜都会打包好给那几条狗吃，这样保安大叔就不用每天为狗的吃饭问题犯愁了，可以说是一举两得。相信很多朋友也有跟我一样的做法。
但是并不是所有的人或附近的人都有养宠物，而且现在养宠物的人对宠物比对人都好，很少人会让宠物吃自己留下的剩菜。所以这样的方法并不能一劳永逸。如果直接将饭菜倒掉，就会造成大量的浪费，不符合勤俭节约的传统。但是要是将这些剩菜留下，很多人都觉得不能吃。主要是因为担心里面的亚硝酸盐，一般我们做好的饭菜如果没有正确的保存，放置一段时间之后确实会增加亚硝酸盐的含量。虽然产生的亚硝酸盐并不会达到威胁身体健康的目的，但是大家还是不想拿自己的身体健康开玩笑。
在这里要确认大家达成的一点共识是剩下的饭菜不能随便扔掉，而应当留下来。但问题是这些剩下的饭菜在留下的情况下应该怎么处理呢？还能吃吗？在吃的时候应当注意些什么呢？这里提供一些建议以供大家参考。
第一个，保留时间
虽然勤俭节约是美德，但是如果放的时间太长那就真的不太好了。很多人总认为只要不是在夏天这样食物容易腐败变质的季节，像是在冬天食物放久一些也没关系，但其实无论是鱼类还是肉类，即使是在环境较冷的冬天，也不要觉得能放很长的时间。因为里面所产生的细菌或者是亚硝酸盐的含量和存放时间的长短是成正比例关系的，也就是放得越久，里面的有害成分越多。一般剩菜保留不要超过3天。
第二，充分加热
对于剩的饭菜，大家特别要注意的就是在拿出来吃之前一定要充分加热，这样做是为了可以更好地消灭滋生的细菌。特别是对于肉类、鱼类，在第二次食用的时候，都要充分加热，不要觉得在微波炉里面待个几分钟就可以放心吃了，有条件的最好可以再回锅里加热一下，这样我们吃起来才会更安全。
第三，吃多少加热多少
很多人加热剩菜为了图方便，每次要吃的时候都把剩菜一块加热，但是又都吃不完。于是就产生了剩菜中的剩菜，等到下次吃的时候又拿去加热。这样的做法是不提倡的，因为反复的加热，食物的风味跟营养大大折扣是一方面，更重要的是这些反复加热的剩菜吃了之后也不会对身体健康更有利。所以尽量吃多少热多少。
所以即使大家要把剩菜留下来，也要掌握正确的方法，这样下次吃的时候才能好吃又放心。
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