较真要点：
1任何食物，只要单独吃没有问题，那么一起吃也不会产生毒性；有的食物混在一起，可能对于其中的某些成分有所影响，但对食物的整体营养价值没有明显的影响，并不值得纠结。
2对于文中提到的红薯和其他食物的所谓搭配禁忌，都是信口开河胡编乱造，没有科学依据。而 “吃红薯别忘减主食”、“一顿饭单吃红薯不行”也只是“正确的废话”。
3所以，只要正常均衡饮食就好，不要偏信所谓的“养生指导”。
查证者：云无心 |食品工程博士
朋友圈里流传着一篇文章，宣称“秋天的红薯乱吃最伤人，这四个禁忌太多人不知道！”典型的“诉诸恐吓”的标题党，不过确实会让许多人心里打鼓，纠结“万一是真的呢”。
下面，我们来对这“四大禁忌”分别评析。
一、所谓的红薯“四大禁忌”都不可信
1、空腹吃红薯烧心——不可信
文中宣称“因为红薯的含糖量非常高，因此在空腹的时候千万不能吃，因为空腹吃红薯会产生大量的胃酸，让你有一种‘烧心’的感觉。而且除此之外，红薯还含有氧化酶，如果吃的过多，会在肠道中产生气体，导致腹胀、打嗝的现象出现，对于肠胃功能不好的人来说，影响特别大。”
首先，生红薯中大约75%是水，固体中大约有20%的碳水化合物，其中2克左右的纤维、4克左右的糖。“红薯的含糖量高”是相对于其他粮食而言的，4%的含糖量并不算高，很多水果都要远高于它。
其次，胃酸并不是吃糖产生的，而是吃什么食物都会产生。如果红薯的糖能够“产生大量胃酸烧心”，那么糖含量比它更高的糖果、糕点、水果怎么办？
此外，即便是红薯含有“氧化酶”，它的生化活性也不是“在肠道中产生气体”。而且，多数人吃红薯，也是做熟了吃的，酶早就失去活性了。
2、吃红薯别忘减主食——正确的废话
文章宣称：“因为红薯富含淀粉，热量较高，等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。”
这没有什么错，但只是“正确的废话”。不管哪种食物，吃了这种，就必然要减少其他的，不然会吃撑。
3、一顿饭单吃红薯不行——正确的废话
文中宣称“单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。”
这也是一句“正确的废话”。任何食物，不管是米饭、馒头、面条，还是肉类、蔬菜、水果，“单吃”都会导致“营养失衡”。
4、红薯忌与柿子同吃——不可信
文中宣称“如果您在食用红薯过后，短时间内又食用了柿子，那么，红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，出现腹部硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。”
正如前面提到过的，红薯中的糖分并不算高。更重要的是，糖在胃里也不会被发酵。不管是否发酵，“柿子中的鞣质、果胶”都不会和红薯反应反生沉淀。
二、六条“红薯搭配禁忌”也没有科学依据
首先，再一次提醒大家：任何食物，只要单独吃没有问题，那么一起吃也不会产生毒性；有的食物混在一起，可能对于其中的某些成分有所影响，但对食物的整体营养价值没有明显的影响，并不值得纠结。
下面，我们对文中列举的六条“红薯搭配禁忌”进行简要解析。
文中宣称“红薯不能和鸡蛋一起吃”，原因是“鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化”。这完全是信口开河，因为只要鸡蛋和红薯做熟了，二者都是很容易消化的食物。
所谓“红薯和鸡肉”的禁忌没有给出任何理由，只是说“红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛”。这也是信口开河。
所谓“红薯和蟹”的搭配禁忌，理由是“红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石”。红薯和螃蟹都能很好地被消化，没有任何形成沉淀导致结石的成分。
所谓“酒和红薯”的搭配禁忌，原因是说“红薯中含有‘气化酶’”。但其实红薯中并不存在这样一种酶，这个说法也是信口开河。
而所谓“红薯和西红柿”的搭配禁忌，就是前面“红薯和柿子”的重复。
所谓“红薯和香蕉”的搭配禁忌，理由是“红薯和香蕉一起吃会引起身体不适，容易腹胀，还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵。如果红薯和香蕉一起吃还会慢性中毒。”，也没有任何科学依据。
简而言之，文中所说的“吃红薯4大禁忌”和“红薯搭配6条禁忌”，除了两条“正确的废话”，其他都是信口开河、胡编乱造而已。
本文编辑：杨小慢
想了解更多关于红薯的内容？微信搜索“较真辟谣神器”小程序，点击“问答”进行提问，较真妹等你哦~
版权声明：本文系腾讯较真独家稿件，未经授权，禁止媒体转载。欢迎个人转发至朋友圈。
京公网安备
11010202010575号
加载中,请稍侯......