四川省酒业高质量发展推进会刚过去十余天，川酒“六朵金花”再度迎来“合体”。
6月18日，在德阳举行的2024四川国际美酒博览会（以下简称“德阳酒博会”）上，四川省酒业协会会长，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦携川酒“六朵金花”代表发出《川酒宣言》，锚定了川酒未来六大目标方向。
图片来源：主办方供图
川酒的高质量发展与头部酒企的稳定增长密不可分。去年，五粮液（000858.SZ，股价133.89元，市值5197.08亿元）营收突破800亿元，泸州老窖（000568.SZ，股价154.18元，市值2269.51亿元）突破300亿元，舍得酒业（600702.SH，股价68.95元，市值229.72亿元）、水井坊（600779.SH，股价42.27元，市值206.43亿元）再度创下历史新高，郎酒、剑南春的营收也已达200亿元左右。“六朵金花”总收入规模已达1600亿元。
但不可忽视的是，当前，量价关系以及消费趋势的变化让相对传统的白酒行业不得不做出改变。在18日下午的对话环节，川酒“六朵金花”的高管齐聚，围绕川酒高质量发展以及当前行业面临的一些问题进行了分享。
“量价之中，价格优先”
从已经公布的2023年数据来看，我国白酒行业产量连续七连降。产业螺旋式上升的背后，则是“量减价增”趋势变得愈发明显。本届德阳酒博会上，量价关系便被各路大咖频繁提及。
五粮液副总经理蒋佳指出，随着人们健康意识的提升，“少喝酒，喝好酒”理念逐渐深入，人均饮酒量下降，白酒总体产量相对过剩。
但同时，优质白酒产能相对不足。他表示，品牌张力弱、产品质量弱、销售能力弱的企业的产能过剩。相对而言，品牌美誉度高、产品质量好、销售能力或市场拓展能力强的优质名酒企业的产能相对不足，相应的名酒企业近期都进行了产能扩张。
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针对量价关系，蒋佳提到，“价和量，肯定价在先，量在后”。在圆桌对话中，其他酒企高管也表达了相同的观点。
舍得酒业副总裁王维龙表示，舍得酒业这几年一直把价格放到销量上，有时候公司口号都变成了“价量齐升”，而不是传统意义上的“量价齐升”。“这一点我觉得特别重要，因为从上到下，价格放到第一战略要务，就会上下同育，下边就会执行得更好。”
水井坊核心品事业部总经理蒋炜亦认为：“供需肯定是有矛盾的，这是很现实的摆在大家面前的（问题）。我们更多是做一些细致的、精细的工作，能够去弱化或者消除（矛盾），用时间换空间。”
当产业矛盾愈发明显之时，积极寻求解决办法更加重要。“我们必须要正视或者面对行业产量总体过剩的问题。”蒋佳说。
2023年，泸州老窖不仅成为白酒行业第五家跻身三百亿元营收阵营的企业，而且中高档酒毛利率突破92%，仅次于贵州茅台。在供需矛盾愈发明显的白酒行业，泸州老窖市场份额扩大的同时，还能保持利润率的持续突破，数字化是关键。
泸州老窖销售公司常务副总经理董虎杰表示：“我们生产保障板块近几年已经实现了数字化转型，3500亩黄仪酿酒生态园以及‘灯塔工厂’，这两个项目就能保证我们的酿造是高效的，酒的优质率很高。”
泸州老窖销售公司常务副总经理董虎杰 图片来源：每经记者 张建 摄
他进一步指出：“现在泸州老窖全面拥抱数字化。我们现在对数字化的拥抱程度，可以讲是全面拥抱，基本是要赶上或者引领数字化对传统行业的全面升级。我个人认为，数字化会帮助传统行业变得更好。”
“年轻化、时尚化、低度化是趋势”
量减价增的趋势下，新的消费理念也在逐渐显现。
蒋佳提到：“从消费人群、消费群体的角度来讲，我们要关注年轻人和女性消费群体，要从低度化、时尚化、个性化的思维，要用低度化、时尚化、个性化的思维来开发新产品，拓展消费新场景。”
记者注意到，在培育新的消费者方面，五粮液正更多布局年轻化、低度化产品。近年来，五粮液围绕低度化推出了五粮液39度、五粮液45度等产品，以及五粮液68度等个性化的白酒产品，满足不同年龄、圈层消费者的需求。
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据了解，五粮液正大力研发低度酒体，推进文化入酒，挖掘健康因子，满足年轻消费者喜好和消费观念。
“未来消费者可能关注产品体验，比如价值观的需求，可能会有更多的关注。”剑南春副总经理田锋表示，“剑南春这几年做了一些事情，取得了一些效果。如我们的文创产品，包括三星堆的产品，包括南极科考的产品，让消费者得到了新的产品，我们也开拓了一定的市场。另外就是通过对产品赋予文化价值，产品的价值提升，消费者得到了更多的精神满足，这个效果也很好。”
而消费多元化并不意味着盲目跟风，而是基于消费者需求和理性选择的多样性。
“关于品类的问题，郎酒已经少了一个品类，我们原来是酱香、浓香、兼香，我们去年进行了战略调整，只做酱香和兼香。”郎酒销售公司副总经理易明亮表示，“郎酒的思考是，酱香高端，兼香大众。如（消费者）年龄（层）的问题，低度化、小剂量、新潮化，这肯定是方向，比如小郎酒，今天我们的增长和发展依然不错，它不矛盾。更多是价格带的卡位，高端以上、300元以上肯定是酱香，300元以下以兼香为主。”
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